Почти из каждого утюга мы слышим, что для здоровья нужно просто включить в рацион полезные суперфуды. Якобы всего одного продукта хватит, чтобы закрыть дефициты всего самого нужного и важного, повысят иммунитет, настроение и улучшат все показатели здоровья. Самые распространенные – семена чиа, ягоды годжи, крупа киноа. Но цена на эти супер продукты не самая приятная. С Роспотребнадзором разбираемся, можно ли заменить их на что-то более доступное.
Так что такое суперфуд? Как рассказывают специалисты Роспотребнадзора, этим термином обозначают продукт, обладающий уникальными свойствами. Такими они становятся благодаря химическому составу, в который, в высокой концентрации, входят витамины, минералы, биологически активные вещества. К тому же суперфуды содержат молекулы-транспортеры, которые доставляют ценные элементы непосредственно внутрь клеток.
Но, как рассказывают специалисты, есть несколько нюансов:
Так как большинство суперфудов выращены в других странах, то и наш организм к ним не адаптирован. Привычные продукты реже вызывают аллергию, хорошо перевариваются и усваиваются, а чего ждать от нового продукта – не совсем понятно. Поэтому могут быть очень неприятные последствия – от легкого расстройства желудка до анафилактического шока.
Принцип «всего и побольше» к суперфудам не подойдет, ведь при несоблюдении порций и ежедневных норм может случиться передозировка витаминов, которая так же вредна, как и недостаток. Поэтому перед включением в рацион новых продуктов, чрезмерно богатых различными веществами, нужно проконсультироваться со специалистом и сдать анализы на дефициты.
Как мы и писали ранее, цены на суперфуды часто "кусаются". К примеру: 100 г качественных ягод годжи можно купить за 200-250 рублей.
В Роспотребнадзоре рассказали, как найти альтернативы этим дорогим продуктам на отечественном рынке.
Вместо ягод годжи – местные ягоды. Заграничные ягоды богаты питательными веществами и содержат 4 полисахарида, 21 минерал, 18 аминокислот, 6 моносахаридов, 6 каротиноидов, бета-каротин, витамины B, E, C. Растительные полифенолы, содержащиеся в ягодах, обладают антиоксидантным действием, защищают клетки организма от свободных радикалов и помогают выводу лишнего жира из сосудов печени.
Заменить этот суперфуд можно несколькими отечественными ягодами. По количеству бета-каротина, с ягодами годжи сравнится кизил. А среди антиоксидантов лучшим аналогом будет клюква. По содержанию аскорбиновой кислоты посоревноваться может ежевика или апельсин.
Семена чиа содержат много растительного белка (21%) и клетчатки, поэтому даже небольшое количество семян чиа уменьшает чувство голода. Также в них есть омега-3, магний, железо, антиоксиданты, витамины A, B, B2 и PP. А по содержанию кальция и фосфора семена опережают молоко.
На полках в отечественных магазинах семена чиа могут заменить рыба и орехи. Как говорят эксперты ведомства, 19 ядрышек фундука содержат столько же железа, как и 15 г семян чиа. Плюсом, в фундуке в значительных количествах присутствует незаменимая для человека аминокислота — лейцин. Она помогает организму формировать адекватный иммунный ответ на воспалительные процессы и простудные заболевания.
В киноа же высокое содержание фосфора, цинка, кальция, железа и витамина B9 (фолиевой кислоты), который крайне необходим для процессов образования, развития и созревания клеток крови. Грубые пищевые волокна этой культуры высоко ценятся, поскольку хорошо выводят токсины из организма.
А заменить эту культуру может простая гречка. По содержанию грубых волокон и белка эта культура полностью эквивалентна. Но гречка проигрывает по содержанию фолиевой кислоты— 10% против 3%. Но и тут есть простой выход – ее можно получить из свежей зелени. К тому же, гречневая крупа менее калорийна, чем киноа – 92 ккал на 100 г против 120 ккал на 100 г.