Многие эксперты по питанию рекомендуют включать в свой рацион различные семена. И это не удивительно – в маленьких семечках содержится множество питательных веществ и витаминов, минералов, клетчатки растительного белка. Но в то же время, они калорийны, что не позволяет есть их в больших количествах. Какие именно семечки полезны и чем? Разбираемся с экспертами Роспотребнадзора.
1. Тыквенные семечки
Как объясняют специалисты, семена тыквы являются лидерами по содержанию магния. Это вещество задействовано в формировании костей, сахара в крови, нормализует давление, а также успокаивающе действует на нервную систему.
Кроме этого, в тыквенных семечках можно найти кремний, фосфор, железо, марганец, медь, хром, цинк. Этот продукт богат витаминами К, Е и РР. Они нужны для крови и белкового обмена. А аминокислота кукурбитин, также входящая в состав, может бороться с некоторыми видами паразитов.
Но важно учесть, что такие семечки – высококалорийный продукт. В день их лучше употреблять не больше 100 г в сутки, что равняется 446 Ккал. Правильным будет разделить это количество на разные приемы пищи, которое можно добавлять к салатам, кашам, йогуртам или смузи.
2. Семена льна
Это еще одна популярная полезная добавка к рациону. Как и ряд других продуктов, семена льна являются источником тиамина – витамина В1. Он необходим для обмена жиров, белков и углеводов, помогает превратить еду в энергию.
Кроме витамина В1, в семенах есть и другие витамины группы В, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь и другие.
В семенах льна есть омега-3 и альфа-линоленовая кислоты, которые нужно регулярно пополнять, ведь в организме они не вырабатываются самостоятельно. А эти кислоты для организма важны – они уменьшают воспаления в артериях и снижают риск развития сердечных заболеваний. Аргинин – еще одна аминокислота, которую можно найти в составе льна. Она также важна для здоровья сердца и иммунитета.
Чаще всего семена льна добавляют в выпечку, кашу, салаты, десерты, смузи или йогурты.
3. Семена тмина
Тмин является одним из распространенных антиоксидантов и может помочь при аллергии. В его состав входит тимохинон, который снижает окислительный стресс при отравлении тяжелыми металлами, а также оказывает антиатеросклеротическое действие, защищает клетки мозга и печени.
Тмин является распространенной приправой к блюдам из мяса, овощей, риса и бобов. Также часто его добавляют в маринады и заготовки.
4. Семена кунжута
Кунжут можно встретить во множестве самых разных блюд – от выпечки до мяса. В составе семян кунжута есть большое количество кальция, кремния, калия, фосфора, железа, марганца, меди, селена, цинка.
В составе кунжута есть антиоксидант сезамин, который борется со старением клеток организма.
Среди полезных свойств кунжута можно выделить:
активизация работы мозга;
борьба с бессонницей;
улучшение внимания и концентрации;
нормализация работы ЖКТ;
выведение токсинов;
улучшение иммунитета.
5. Семена подсолнечника
Одни из самых распространенных семечек – семена подсолнечника. Из них делают масло, халву и употребляют в необработанном виде или в виде заправки для других блюд.
Семена подсолнечника являются одним из лидеров по содержанию витамина Е, который блокирует окислительные процессы и препятствует свертываемости крови.
Кроме витамина Е, в семечках содержится большое количество витаминов группы В, витамин РР, кальция, магния, фосфора, марганца, меди, селена и цинка.
Как объясняют в ведомстве, особенно полезны семена подсолнечника для беременных и кормящих: они компенсируют недостаток омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, укрепляют иммунитет матери и ребенка, стимулируют лактацию, снижают риск появления послеродовой депрессии, облегчают состояние при токсикозе.