Моя молодость пришлась на голодные 90-е, замуж я вышла в 19 лет. К жизни семейной была не приспособлена, всему училась попутно с беременностями, уходами в декрет и возвращениями на работу.
С мужем мы были ровесниками, поэтому и он ничему научить меня в силу возраста не мог. Разве что готовить так называемые “уши”. Сережа насыпал на кухонный стол кучку муки, делал в центре кучки небольшое углубление, выбивал туда яйцо и начинал месить тесто - выходило у него как-то легко, залихватски, при этом ничего не разлеталось по сторонам и не разбрызгивалось. Тесто он делал как на пельмени, но чуть помягче. Потом раскатывал из него кругляшки-сочни, но не крупные, размером с ободок рюмки. А потом зажимал каждый посредине, делая симпатичный бантик. Эти бантики он называл ушами.
Вареные “ушки” получались мягкими, нежными. В качестве соуса в блюдце наливали подсолнечное масло с запахом и посыпали его солью. Как сейчас помню этот непередаваемый кайф от поедания фирменного мужниного блюда - с голодухи оно казалось мне восхитительным.
Второй мой брак был еще более кратковременным, чем первый, мы прожили всего полтора года. Но и за это время Саша успел блеснуть умением вкусно готовить. Он показал мне, как делать плов по-тюремному. Вместо риса - лапша быстрого приготовления, вместо мяса - банка тушенки. Вода не требуется. Сначала в кастрюльке с толстыми стенками обжариваются лук и морковь, потом туда же вываливается тушенка. Когда все это обретает красивый желтоватый цвет и стойкий аромат, в кастрюлю высыпается сильно измельченный “дошик”. Крышка закрывается, газ выключается, “плов” настаивается минут пять - вкус чудесный!
Много пережито, есть что вспомнить. И главное, я ни о чем в своей жизни не жалею. Это было счастье.
А вы какое блюдо из прошлого помните до сих пор?
Иллюстрация в
анонсе: ru.freepik.com
