Сегодня, 20 февраля, началась масленичная неделя. А ее неотъемлемым атрибутом являются горяченькие блины. Какие начинки можно в них завернуть, если хочется заменить привычные творог или мясо.
Начнем с самих блинов. Порой самый простой рецепт является самым вкусным. Для них нам понадобятся 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 450 мл молока, 200 г просеянной муки и 2 ст.л. подсолнечного масла. Сначала яйца нужно взбить с солью и сахаром. После вливаем половину молока, добавляем муку и хорошенько мешаем. Дальше добавляем оставшуюся часть молока и вновь смешиваем. Жарим на хорошо разогретой сковороде.
Также мы уже рассказывали, какие блины пекут в других уголках планеты. 7 интересных рецептов блинов можно посмотреть по ссылке.
Что завернуть в блины?
На самом деле, в блинчики можно завернуть почти все что угодно. Наверняка будет вкусно. Самые распространенные начинки для блинов: творог с фруктами и ягодами, различный фарш.
Если хочется сладкого, то можно сделать начинку из яблок. Для этого нужно 500 г сочных яблок, 40 г сливочного масла, 3-4 ст.л. сгущенки. Яблоки нужно очистить от кожуры, а после – натереть на крупной терке или нарезать некрупным кубиком и выкладываем в сотейник. Туда же добавляем масло и сгущенку, а после – тушим на среднем огне 5-8 минут. Для пряности можно добавить корицу. Готовую начинку остужаем и заворачиваем в блинчики.
Вариантов соленой начинки гораздо больше. Самый простой – с огурцом, творожным сыром и любой соленой красной рыбкой. Сыр намазываем на блинчик, выкладываем рыбу и нарезанный брусочками огурец, а после – скручиваем в рулетик.
Еще один вариант начинки – со шпинатом и ветчиной. Понадобится 400 г шпината, по 200 г сыра и ветчины. Готовится все просто: шпинат слегка обжариваем на сливочном масле, сыр трем на терке, а ветчину режем на тонкие полосочки. После смешиваем все в тарелке и заворачиваем в блины. Чтобы они не были слишком сухими, можно немного смазать блин нежирной сметаной или греческим йогуртом.
Вкусными будут блинчики и с начинкой из шампиньонов. Для этого нужно 250 г шампиньонов, луковица, ложка пшеничной муки, 5 ст.л. нежирной сметаны, 100 г сыра. Грибы и лук нарезаем кубиком, и обжариваем до прозрачности лука на растительном масле и солим по вкусу. В сковородку добавляем сметану, муку и тушим около 10 минут на слабом огне под крышкой. В это время натираем сыр на крупной терке, добавляем к грибам и тщательно перемешиваем. Дальше блины можно завернуть в рулетик или сделать мешочек. Во втором случае блинчик можно скрепить зубочисткой или связать зеленым луком.
Иллюстрация в
анонсе: pexels.com
